ザ・チーズ・ガイ

"ザ・チーズ・ガイ "とは何者か？

私の名前はジョン・デイビスです。私はイギリスで生まれ、1976年からずっと日本に住んでいます。

日本に来てすぐ、日本食が好きになりました。私の知らない豊かな食の世界を発見したのです。私はそのすべてが気に入りました。
しかし、ひとつだけ寂しいことがありました。

「チーズがない。」

海外に行くたびに、スーツケースいっぱいのチーズを持ち帰っていました。

そこで子供の頃、母がチーズ作りを手伝ってくれたことを思い出し、その技術を復活させることができないかと考えたのです。日本で材料を手に入れるのは大変でしたが、なんとかなりました。最初の数回の挑戦は、意外にも上出来。これには勇気づけられた。

もっと作ろうと思った。材料の入手方法も調達しました。友人たちがチーズを欲しがるようになり、そして、まもなく全て完売に。

そこで、"ビジネスとしてやっていけないだろうか "と考えた。
もっと大きなことを考えないといけないと思いました。

幸いなことに、親友がホルスタイン牛を130頭を飼っている大里の親戚を紹介してくれました。

チーズを作りにも理解をいただき、現在、設備の整ったチーズ工場を南条市大里の親泊牧場に構え、日々手作りの美味しいチーズつくりに励んでいます。